Appellations : Bordeaux / Bordeaux Supérieur

Superficie : 6 hectares

Cépages rouge : 60 % merlot, 30 % cabernet sauvignon, 10 % carbenet franc

Cépages blanc : 50 % sémillon, 50 % sauvignon

CARACTERISTIQUES GEOLOGIQUES

Les terroirs de l'exploitation varient en fonction des parcelles et de leurs altitudes sur le coteau, l'on retiendra trois îlots principaux.

- La partie haute, au sol maigre et argilo silicieux.

- Le "milieu de côte", au sol argilo limoneux calcaire.

- Le "bas de côte", au sol argilo graveleux.

VITICULTURE

Le vignoble est planté en vigne étroite et basse, nous obtenons ainsi une meilleure concentration des arômes, des sucres et de la couleur.

VINIFICATION

Les raisins blancs mûrissent avant les raisins rouges, la récolte se réalise avec en moyenne 15 jours à 3 semaines d'avance.

Sensible à l'oxydation, les jus du futur vin blanc sont vendangés tôt le matin et refroidis à 5°c des leurs arrivés au chai.

Les vinifications des vins rouges et rosés se dérouleront sous contrôles de températures.

Après deux à trois semaines de brassage plus ou moins intense, les jus seront séparés et les raisins pressés.